低価格、安定品質の黒酵母由来β-グルカン/ソフィ

2022年8月9日

食品添加物としても認可され高齢者の介護食などへの採用に期待

ソフィ(高知県吾川郡)は独自原料「ソフィβ-グルカン」の原料供給およびOEMを行っている。

 長年微生物に関する研究を行ってきた同社では培ってきた技術を基にβ-グルカン原料を開発した。

 同社の「ソフィβ-グルカン」は黒酵母菌を培養する独自の製法で製造している点が特徴。黒酵母は菌の外に菌体外多糖であるβ-1,3-1,6-グルカンを生産し不要物も結合していないことから抽出や精製の工程を必要としていない。そのため低価格で安定した品質のβ-グルカンを大量に製造することが可能となっている。

 また、腸内の受容体と結合することで免疫賦活をはじめ血糖値上昇抑制、整腸作用、コレステロール値低下といった働きが明らかになっている。食品添加物としても認可され、健康食品から一般食品、さらに高齢者の介護食など幅広い用途が期待されている。

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