日本市場への拡販に意欲

　兼松ケミカル（東京都中央区）は3月9日、同社が日本代理店として原料販売を行っているファバ（そら豆）プロテインの原料サプライヤー、蘭・ミールニー社（Meelunie GPI）の日本営業担当・マイケル・ロッツ氏とブラム・チャルマ氏が来日し、記者会見を行った。

　ミールニー社は、アムステルダムに本社を構える植物由来のデンプン、甘味料、食物繊維、タンパク質のグローバルサプライヤー兼メーカー。

　製造工場は、生産農場のあるデンマークにあり、従来の乾式製粉ではなく、乳製品製造技術を活用した独自の製造方法でそら豆の加工製品を製造している。サステナビリティにも配慮しており、カーボンフットプリントも低く抑えている。

　独自の製造方法は水系画分プロセスを用いて分離させていることから、同社のファバプロテインは優れた溶解性を有しており、乳化性、起泡性、ゲル化性、食感のパフォーマンスも実現している。また、リジンなどが豊富で消化吸収性にも優れている。マイケル・ロッツ氏は、日本市場への参入について、「兼松ケミカルとの協業を通じ、日本におけるプラントベースおよび次世代プロテイン食品の成長に貢献したい」と意欲を見せた。

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