レジスタントプロテインの効果、美容や免疫にも期待

2022年6月22日
レジスタントプロテインの効果、美容や免疫にも期待
金沢工業大学 尾関健二教授インタビュー  麹など含まれる「レジスタントプロテイン(RP)」には近年さまざまな健康機能が期待されている。RPや甘酒の研究を専門に行っている金沢工業大学 尾関健二教授に話を聞いた。 ―〝RP〟に着目したきっかけは 尾関 RPは、…